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鶏の味噌ホイル焼き 山椒風味

爽やかな柑橘の香りとピリリとした辛みが特徴の山椒。   うなぎに振りかけて使うのはよく知られていると思いますが、それ以外の他の料理に使うことは多くなく、1本買ってもなかなか減らずに倉庫番をさ …

酸辣湯

豚肉ともやしの酸辣湯

酸味と辛味のバランスが絶妙に美味しいスープです。 寒い冬はもちろんですが、暑い夏にも食べたい料理です。 材料(2人分) 豚肉100g(こま切れ、切り落としなど) もやし100g タマネギ1/4個 鶏ガ …

ジャーマンポテト

ジャーマンポテト

じゃがいもを使った料理の定番、ジャーマンポテト。 仕上げにたっぷりとあらびきのブラックペッパーを振りかけます。 どこかもそっとした味になってしまうジャーマンポテトの後味をびしっと引き締め、シャープな味 …

鶏のわさび焼き

鶏のわさび焼き

薬味として使うことが多いわさびを調味料として使います。 わさびは加熱すると辛みが減って香りが際立つので、それほど辛くありません。 鶏肉にわさびの爽やかな香りがよく合う、わさびの香りを楽しむ一品です。 …

ごぼうサラダ

すりごまのごぼうサラダ

すりごまを加えることでマヨネーズの酸味がマイルドな、とても食べやすいごぼうサラダです。 仕上げにしそを添えて、爽やかに香りよく頂きます。 材料(ごぼう1本分) ごぼう1本 にんじん1/2本 マヨネーズ …