サフラン

サフラン

  • 別名蕃紅花(ばんこうか)
  • 科名アヤメ科
  • 利用部位めしべ
  • 原産地南ヨーロッパ〜西アジア
  • はたらき色付け、香り付け
  • 主な用途米、スープ、乳製品
  • 主な成分サフラナール、クロシン