山椒

山椒

  • 別名実山椒、木の芽
  • 科名ミカン科
  • 利用部位果実、果皮、葉
  • 原産地中国、日本など
  • はたらき香り付け、辛み付け
  • 主な用途鶏肉、魚、みそ
  • 主な成分シトロネラール、サンショオール

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