カレーを食べるのに、いつもと違うこはんにしたいけど、サフランは値段が高いし、面倒な準備もしたくない。
【1g=1000円！】サフランが最も高価なスパイスである理由
サフランライスやブイヤベースなどの料理に使われるスパイス、サフラン。花の雌しべを利用する珍しいスパイスです。そんなサフランは鮮やかな黄色い色を付けるスパイスですが、料理に使うに当たってネックになることがあります。それは、「非常に高いこと」です。今回はなぜサフランがあんなに高価なのか、その理由をお話ししたいと思います。
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2023.06.22
そんな悩みを解決してくれるのが、ターメリックライスです。
作る手間は白ごはんとほとんど同じですが、いつもと違う風味のごはんで、いつもと一味違うカレーを楽しむことができます。
とても簡単に作ることができるので、ぜひお試しください。
材料（米1合分）
- 米 1合
- 水 通常水合わせ
- ターメリック 小さじ1/6
- ※米3合に小さじ1/2前後が目安です。
作り方
- 米を研ぎ、しばらく水に漬けておきます。
- 通常の水合わせをします。
- ターメリックを加えます。
- よくかき混ぜて、通常の炊飯をします。
- 炊けたら一混ぜして完成です。
ポイント
- ターメリックの色素成分は油分に溶けやすい油溶性のため、サフランのように炊飯前に水に漬けておく必要がありません。
- ターメリックは独特のアーシーな香りがあります。入れすぎると、くどくなってしまうので、気になる方は少量から始めてみてください。
- ターメリックライスのような色付きのごはんをうまく使うと、動物などを楽しく形作ることができます。 大人も子どもも楽しいカレーができますので、ぜひお試しください。
