エビとアボカドのサラダ

マスタードを効かせたエビの旨味とアボカドの濃厚さが美味しい一品です。

エビとアボカドのサラダ

材料(2人分)

  • アボカド1個
  • エビ10匹
  • マヨネーズ大さじ1
  • 粒マスタード小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • オリーブオイル小さじ1
  • フェンネル少々(あれば)

作り方

  • エビの殻とワタを取り除き、塩揉みしておきます。

  • エビを下ゆでして、1.5cmくらいに切ります。

  • アボカドを半分に切ってタネを取り、身をくり抜きます(皮は後で使います)。

  • アボカドをエビと同じくらいの1.5cm角に切ります。

  • 切ったエビとアボカドをすべての調味料で和えます。

  • くり抜いたアボカドの皮を器にして、盛り付けます。

  • 仕上げにフェンネルを少し散らせば完成です。

ポイント

  • 盛り付けはアボカドの皮でなくてもいいですが、皮に盛り付けるとちょっとおしゃれです。

  • フェンネルはなくても全く問題ありません。

  • エビの下処理はちょっと面倒ですが、美味しく頂くために頑張りましょう。

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