トマトとブロッコリーのチーズ焼き

ミニトマトの甘味と酸味、チーズの濃厚な旨味と塩味、あらびきブラックペッパーのシャープな香りと辛みがよく合います。
そこに食べ応えのあるブロッコリーが加って、とてもボリューミーに。
ほとんどオーブンに入れておくだけなので、他の作業をしながらでも作れてしまう便利な一品です。

ブロッコリー

材料(1人分)

  • ミニトマト10個
  • ブロッコリー1/2房
  • マヨネーズ適量
  • とろけるチーズ50g
  • ブラックペッパーあらびき適量

作り方

  • ブロッコリーを一口大に切り分けます。(ブロッコリーは茎まで頂きます)

    ブロッコリー

  • ブロッコリーの茎の皮は、芯の白っぽい層が見えるくらいに剥きます。
    (剥きすぎると食べるところが減っちゃいますが、皮は固いので、適度に剥いてください。)

    ブロッコリーブロッコリー

  • つぼみと茎を一口大に切り、さっと下茹でします。

  • 耐熱皿に、ブロッコリーとミニトマトを敷き詰め、全体にマヨネーズをかけます。

    ブロッコリーブロッコリー

  • その上に、とろけるチーズ、あらびきのブラックペッパーをかけます。

    ブロッコリー

  • 180℃のオーブンでチーズが溶け、うっすらと焼き目が付くまで焼けば完成です。(目安は20分です)

    ブロッコリー

ポイント

  • ブロッコリーは茎まで食べるので、経済的かつボリューミーです。
    剥きすぎると食べるところが減っちゃいますが、皮は固いので、適度に剥いてください。

  • マヨネーズが苦手な方は、代わりにさっと塩を振ってください。チーズの塩味だけでは物足りないかもしれません。

  • さっと炒めた鶏肉を加えると、メイン料理にもなります。

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