オールスパイス

オールスパイスはフトモモ科の植物の果実を利用するスパイスです。コショウ、クローブ、シナモン、ナツメグを混ぜ合わせたような香りがしますが、ミックススパイスではなく、1つの植物から取れる1つのスパイスです。

カレー、肉料理、ソース類、お菓子など、幅広い料理に使われますが、コショウ・クローブ・シナモン・ナツメグの香りに似ていることから、それらのスパイスと同じ使い方をすることができます。