フェネグリーク

フェネグリーク
  • 別名   フェヌグリーク、メッチ
  • 科名   マメ科
  • 利用部位 種子
  • 原産地  東南ヨーロッパから西アジア
  • はたらき 香り付け
  • 主な用途 カレー、カレー粉、チャツネ
  • 主な成分 クマリン、4-ヒドロキシイソロイシン