オレガノ

オレガノ
  • 別名    ワイルドマジョラム、花薄荷
  • 科名    シソ科
  • 利用部位  葉
  • 原産地   地中海沿岸
  • はたらき  香り付け
  • 主な用途  トマト、鶏肉、羊肉、ソース
  • 主な成分  チモール、カルバクロール

オレガノはシソ科の植物の葉を利用するハーブです。特にトマトとの相性が良く、イタリア料理によく使われます。

主な成分が似ていることから、同じシソ科のセージタイム、マジョラムと香りがにています。マジョラムは香りだけでなく、形も似ており、植物学的な分類も混同されてきたそうです。

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