ミニトマトの甘味と酸味、チーズの濃厚な旨味と塩味、あらびきブラックペッパーのシャープな香りと辛みがよく合います。
そこに食べ応えのあるブロッコリーが加って、とてもボリューミーに。
ほとんどオーブンに入れておくだけなので、他の作業をしながらでも作れてしまう便利な一品です。
材料（1人分）
- ミニトマト 10個
- ブロッコリー 1/2房
- マヨネーズ 適量
- とろけるチーズ 50g
- ブラックペッパー あらびき適量
作り方
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ブロッコリーを一口大に切り分けます。（ブロッコリーは茎まで頂きます）
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ブロッコリーの茎の皮は、芯の白っぽい層が見えるくらいに剥きます。
（剥きすぎると食べるところが減っちゃいますが、皮は固いので、適度に剥いてください。）
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つぼみと茎を一口大に切り、さっと下茹でします。
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耐熱皿に、ブロッコリーとミニトマトを敷き詰め、全体にマヨネーズをかけます。
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その上に、とろけるチーズ、あらびきのブラックペッパーをかけます。
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180℃のオーブンでチーズが溶け、うっすらと焼き目が付くまで焼けば完成です。（目安は20分です）
ポイント
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ブロッコリーは茎まで食べるので、経済的かつボリューミーです。
剥きすぎると食べるところが減っちゃいますが、皮は固いので、適度に剥いてください。 -
マヨネーズが苦手な方は、代わりにさっと塩を振ってください。チーズの塩味だけでは物足りないかもしれません。
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さっと炒めた鶏肉を加えると、メイン料理にもなります。