花椒

• 別名ホアジョウ、カショウ
• 科名ミカン科
• 利用部位果皮
• 原産地中国
• はたらき香り付け、辛み付け
• 主な用途中華料理、挽肉、魚
• 主な成分サンショオール、リモネン