春巻きの皮のサモサの作り方／レシピ | スパイスとハーブの便利帳

インド料理でおなじみのサモサを春巻きの皮で作ります。
皮はさくっと、中はほくほくで、大人から子どもまで、みんなぱくぱく食べられます。

フライパンに油を引き、みじん切りにしたタマネギを炒め、きつね色に色付いてきたら、ひき肉を加えます。
ひき肉に火が通ったら、カレー粉、クミン、塩を加え、全体がなじむまで炒めます。
じゃがいもの皮を剥いて適当な大きさにを刻み、ラップで包んでレンジで加熱します。
（加熱時間はじゃがいもの大きさで異なりますが、つまようじを刺してシャリッとしなければOKです。）
じゃがいもが温かいうちにつぶし、粗熱を取ります。
つぶしたじゃがいもに炒めたひき肉を加え、よく混ぜます。
縦に3等分した春巻きの皮を中心で90℃に折り曲げ、片方の端をぐるぐると巻いていきます。
できたポケットに具を詰め、反対側もぐるぐると巻いていきます。
（皮の端は水で濡らして止めてください。）
160℃の油で表面に揚げ色が付くまで揚げれば完成です。
ケチャップやピザソースを付けて頂きます。