エビのプリプリ食感にガーリックの香りが食欲をそそる一品です。
材料（2人分）
- エビ16匹程
- ガーリック小さじ2（あらびき）
- 白ワイン大さじ1
- 塩少々
- コショウ少々
- パセリ少々
- レモンお好みで
- オリーブオイル大さじ1
作り方
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エビの殻とワタを取り除き、塩揉みしておきます。
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水洗いし、よく水気を拭き取ります。
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フライパンにオリーブオイルを引き、ガーリックを弱火でじっくり炒めます。
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ガーリックの香りが立って来たら、エビを加えます。
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エビに火が通っってきたら、白ワイン、塩、コショウ、パセリを加えます。
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白ワインがとび、全体をよく絡ませれば完成です。
ポイント
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乾燥のガーリックを使っていますが、生のガーリックをみじん切りにして加えてもよいです。
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エビの下処理は面倒ですが、臭みを取り、美味しく頂くためなので頑張りましょう。
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お好みでレモンを少し絞ると、さっぱりして美味しいです。