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ピクルス

彩り野菜のピクルス

5色の野菜を使った彩りの良いピクルスです。 お酢の酸味とスパイスの香り、辛みが美味しい、暑い夏でもぽりぽり食べられるピクルスです。 基本的なレシピですので、お好みの野菜やスパイスでアレンジして作ってみ …

ペッパー

コショウの種類とそれぞれの特徴

コショウは「スパイスの王様」と呼ばれ、世界中の様々な料理に使われ、日本でもとてもメジャーなスパイスの1つです。 塩こしょうと言う1つの調味料として使われることが多い日本に対して、海外では食材や料理、調 …

オレンジゼリー

ミントとレモンバームのゼリー

香り付けにスペアミントとレモンバームを使った、すっきり食べやすいオレンジゼリーです。 レモンバームが手に入らない場合はスペアミントだけでOKです。   スペアミントだけでも爽やかで清涼感のあ …

サモサ

春巻きの皮で作るサモサ

インド料理でおなじみのサモサを春巻きの皮で作ります。 皮はさくっと、中はほくほくで、大人から子どもまで、みんなぱくぱく食べられます。 材料(春巻きの皮10枚分(サモサ30個分)) ひき肉200g 油大 …

ソーンフ

カレー屋さんにあるカラフルな粒々は?

カレー屋さんやインド料理屋さんのレジ横などに置かれている、カラフルな粒々をご覧になったことはありますか?   これは「ソーンフ」と呼ばれる食べ物で、ソーンフはヒンディー語で「フェンネル」を意 …