アイスクリームやヨーグルトのソース、炭酸水で割ってジンジャーエールが楽しめる手作りのジンジャーシロップです。
煮出した後のしょうがもおやつ感覚で食べられます。
材料
- しょうが 100g
- 砂糖 200g（上白糖または三温糖）
- シナモン 1本
- 水 200cc
作り方
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しょうがの皮をむき、一口大の厚さ、大きさに切ります。
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鍋にすべての材料を入れ、弱火で20分ほど煮ます。
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ザルで漉こせば完成です。
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予め熱湯消毒しておいた容器で保存します。
ポイント
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炭酸水で割ってジンジャーエールにしたり、アイスクリームやヨーグルトのソースとして頂きます。
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上白糖を使うと白っぽく、三温糖を使うと茶色っぽく、濃厚な甘さに仕上がります。
さっぱり仕上げたい場合は上白糖、濃厚に仕上げたい場合は三温糖がいいと思います。 -
煮出した後のしょうがは別途保存して、おやつ感覚でつまんだり、紅茶に砂糖代わりに入れたり、刻んでデザートに加えたりすると、美味しく頂けます。
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ジンジャーエールにする場合は、シロップ：炭酸水＝1：4～1：5くらいがいいと思います。
シロップの方が重いので、順番に注ぐとこのように2層のジンジャーエールができます。