マスタード

マスタード

• 別名からし
• 科名アブラナ科
• 利用部位種子、葉
• 原産地地中海沿岸など
• はたらき香り付け、辛み付け
• 主な用途肉、パン
• 主な成分アリルイソチオシアネート