ターメリック

ターメリック

  • 別名うこん
  • 科名ショウガ科
  • 利用部位根茎
  • 原産地熱帯アジア
  • はたらき色付け、香り付け
  • 主な用途米、肉、スープ
  • 主な成分クルクミン、ターメロン

関連記事

なすと挽肉のバジル炒め

なすと挽肉のバジル炒め

挽肉の旨味となすの香りに、甘くスパイシーなバジルが食欲をそそる一品です。 味付けにナンプラーを加えて、エスニック風味の炒め物に仕上げました。 材料(2人分) なす2~3本(300g) 挽肉150g(合 …

オレンジゼリー

ミントとレモンバームのゼリー

香り付けにスペアミントとレモンバームを使った、すっきり食べやすいオレンジゼリーです。 レモンバームが手に入らない場合はスペアミントだけでOKです。   スペアミントだけでも爽やかで清涼感のあ …

フォーそうめん

フォー風エスニックそうめん

夏の定番麺料理のそうめんを温かく、フォー風のエスニック麺にしました。 パクチーの香りとレモンの酸味が食欲をそそります。 そうめんはエスニック風味のスープでも美味しいですね。 材料(1人分) そうめん8 …

ズッキーニのオーブン焼き

ズッキーニのオーブン焼き

下ごしらえはほんの数分、あとはオーブンに入れておくだけの、ズッキーニを味わえる簡単メニューです。 それでいて、食べ応えがあり、大人から子どもまで美味しく食べられる一品です。 材料(2人分) ズッキーニ …

りんごのコンポート

りんごのコンポート

シナモンで甘く香り付けした色鮮やかなりんごのデザートです。 よく冷やして暑い夏に食べても良し、少し温めて寒い冬に食べても良しの年中美味しいデザートです。 材料(りんご2個分) りんご2個 赤ワイン2カ …