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酸辣湯

豚肉ともやしの酸辣湯

酸味と辛味のバランスが絶妙に美味しいスープです。 寒い冬はもちろんですが、暑い夏にも食べたい料理です。 材料(2人分) 豚肉100g(こま切れ、切り落としなど) もやし100g タマネギ1/4個 鶏ガ …

ピクルス

彩り野菜のピクルス

5色の野菜を使った彩りの良いピクルスです。 お酢の酸味とスパイスの香り、辛みが美味しい、暑い夏でもぽりぽり食べられるピクルスです。 基本的なレシピですので、お好みの野菜やスパイスでアレンジして作ってみ …

山椒風味の鶏の味噌ホイル焼き

鶏の味噌ホイル焼き 山椒風味

爽やかな柑橘の香りとピリリとした辛みが特徴の山椒。   うなぎに振りかけて使うのはよく知られていると思いますが、それ以外の他の料理に使うことは多くなく、1本買ってもなかなか減らずに倉庫番をさ …

ちりめん山椒

ちりめん山椒

甘く味付けしたじゃこに、ピリリと辛く、爽やかに香る山椒がアクセントになる一品です。 熱々のごはんはもちろん、冷めても美味しいのでおにぎりの具にも最高です。 山椒の実は6~7月が旬で、この時期しか店頭に …

フォーそうめん

フォー風エスニックそうめん

夏の定番麺料理のそうめんを温かく、フォー風のエスニック麺にしました。 パクチーの香りとレモンの酸味が食欲をそそります。 そうめんはエスニック風味のスープでも美味しいですね。 材料(1人分) そうめん8 …