ホワイトペッパー

ホワイトペッパー

  • 別名白コショウ
  • 科名コショウ科
  • 利用部位果実
  • 原産地インド
  • はたらき香り付け、辛み付け
  • 主な用途肉、魚、野菜、乳製品
  • 主な成分ピペリン、α-ピネン、β-ピネン

関連記事

ソーンフ

カレー屋さんにあるカラフルな粒々は?

カレー屋さんやインド料理屋さんのレジ横などに置かれている、カラフルな粒々をご覧になったことはありますか?   これは「ソーンフ」と呼ばれる食べ物で、ソーンフはヒンディー語で「フェンネル」を意 …

厚揚げのピリ辛そぼろ

厚揚げのピリ辛そぼろ

厚揚げに中華風に味付けしたピリ辛そぼろがよく合う、食べ応えのある一品です。 厚揚げをレンジで加熱するので、フライパン1つで完成します。 材料(2人分) 厚揚げ2枚 挽肉150g タマネギ中1/2個 ネ …

ローズマリーポテト

ローズマリーポテト

ローズマリーポテトはシンプルで簡単なローズマリーを使ったじゃがいも料理です。 シンプルにローズマリーの香りを楽しめる一品です。 そのまま食べるのはもちろん、鶏肉料理などの付け合わせにもぴったりです。 …

スペアリブ

豚スペアリブの八角焼き

八角の甘い香りと、しょうゆとはちみつの甘辛さが食欲をそそります。 ごはんのおかずにも、お酒のおともにもぴったりです。 事前に漬け込んでおけば、あとは焼くだけなので、時間がない日にもおすすめです。 材料 …

カシア

シナモンの種類とそれぞれの特徴

甘く濃厚な香りが特徴のシナモン。 りんごとの相性が良く、アップルパイやりんごジャムなどスイーツに良く使われるだけでなく、肉料理やカレー、ハーブティーなど非常に幅広く使われるスパイスです。   …