挽肉とトマトの旨みにスパイスを効かせたスパイシーな一品です。
トルティーヤ、パン、ごはん、いろいろな主食でどうぞ。
材料（4人分）
- 挽肉 200g
- タマネギ 中1個（みじん切りにします）
- 水煮大豆 1袋（約200g）
- カットトマト缶 1缶
- 固形スープの素 1個
- 白ワイン 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- 油 大さじ1
- チリパウダー 大さじ1
- チリペッパー 小さじ1/2
- クミン 大さじ1/2
- ブラックペッパー 少々
- パセリ 少々（フレッシュ）
作り方
- 鍋に油を引き、挽肉を炒めます。
- 挽肉に火が通ったら、みじん切りにしたタマネギを加えます。
- パセリ以外のスパイスを加え、弱火でじっくり炒めながらよく馴染ませます。
- 大豆、トマト缶、スープの素、白ワイン、砂糖を加え、煮込みます。
- 2/3～1/2くらいに煮詰まったら、塩とブラックペッパーで味を調えます。
- 器に盛り、刻んだパセリを散らせば完成です。
ポイント
- ぜひ刻んだレタスと一緒にトルティーヤで包んでタコスにして楽しんでください。
- もちろん、パンや白いごはんのお供にも美味しく頂けます。
- 辛い物が苦手な方はチリペッパーを減らせて調節してください。
- チリパウダーはチリペッパー、クミンやオレガノ、ガーリックなどのミックススパイスです。なければチリパウダーだけでもいいですが、この機会にぜひご家庭に1本どうぞ。