シナモン スパイスとハーブを使った料理

りんごのコンポート

シナモンで甘く香り付けした色鮮やかなりんごのデザートです。
よく冷やして暑い夏に食べても良し、少し温めて寒い冬に食べても良しの年中美味しいデザートです。

りんごのコンポート

材料(りんご2個分)

  • りんご2個
  • 赤ワイン2カップ
  • 砂糖大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • シナモン1本

作り方

  • りんごの皮をむき、1/8サイズに切ります。

  • 大きめの鍋に1段になるように敷き詰めます。

    りんごのコンポートりんごのコンポート

  • 材料をすべて加えます。

  • 弱火で20分程煮込みます。

  • そのまま冷蔵庫で1晩置けば、煮汁をしっかり吸った鮮やかなコンポートの完成です。

ポイント

  • シナモンはパウダーを使う場合、小さじ1/2〜1を加えてください。

  • パウダーの場合、煮汁に沈殿するので、盛り付けの際は上澄みを使って下さい。

  • 赤ワインのアルコールは煮込む間に飛んでしまいますので、子どもでも美味しく食べられます。

  • ホイップクリームとたっぷりのミントを添えれば、クリスマスのような色合いに仕上がります。

  • 赤ワインは高級品でなく、料理用や飲み残したもので十分です。

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