スパイスとハーブを使った料理 チリペッパー パセリ ペッパー

チリコンカン

挽肉とトマトの旨みにスパイスを効かせたスパイシーな一品です。
トルティーヤ、パン、ごはん、いろいろな主食でどうぞ。

チリコンカン

材料(4人分)

  • 挽肉200g
  • タマネギ中1個(みじん切りにします)
  • 水煮大豆1袋(約200g)
  • カットトマト缶1缶
  • 固形スープの素1個
  • 白ワイン大さじ3
  • 砂糖小さじ1
  • 少々
  • 大さじ1
  • チリパウダー大さじ1
  • チリペッパー小さじ1/2
  • クミン大さじ1/2
  • ブラックペッパー少々
  • パセリ少々(フレッシュ)

作り方

  • 鍋に油を引き、挽肉を炒めます。

  • 挽肉に火が通ったら、みじん切りにしたタマネギを加えます。

  • パセリ以外のスパイスを加え、弱火でじっくり炒めながらよく馴染ませます。

  • 大豆、トマト缶、スープの素、白ワイン、砂糖を加え、煮込みます。

  • 2/3~1/2くらいに煮詰まったら、塩とブラックペッパーで味を調えます。

  • 器に盛り、刻んだパセリを散らせば完成です。

ポイント

  • ぜひ刻んだレタスと一緒にトルティーヤで包んでタコスにして楽しんでください。

  • もちろん、パンや白いごはんのお供にも美味しく頂けます。

  • 辛い物が苦手な方はチリペッパーを減らせて調節してください。

  • チリパウダーはチリペッパー、クミンやオレガノ、ガーリックなどのミックススパイスです。なければチリパウダーだけでもいいですが、この機会にぜひご家庭に1本どうぞ。

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