スパイスとハーブを使った料理 ペパーミント レモンバーム

ミントとレモンバームのゼリー

香り付けにスペアミントとレモンバームを使った、すっきり食べやすいオレンジゼリーです。
レモンバームが手に入らない場合はスペアミントだけでOKです。
 
スペアミントだけでも爽やかで清涼感のあるオレンジゼリーに仕上がります。
スペアミントもレモンバームを育てている方は切り戻し等、多量に手に入るときにどうぞ!

オレンジゼリー

材料(4人分)

  • オレンジ2個
  • スペアミント3~4cmを10枝程
  • レモンバーム3~4cmを10枝程
  • ゼラチン5g
  • 砂糖大さじ1.5
  • 300cc
  • チャービル数枚

作り方

  • オレンジ2個の皮を剥きます。
    (薄皮が取りきれないときは、実が崩れるので無理に剥かないようにしましょう。)

    オレンジゼリー2

  • 鍋に水、砂糖を入れ、中火にかけ、砂糖を溶かします。

  • 砂糖が溶けたら火を止め、ミントとレモンバームを加えます。

    オレンジゼリー3

  • ふたをして1分ほど蒸らしたら、取り除きます。

  • そこにゼラチンを加え、よく混ぜて溶かします。

  • グラスに、オレンジを一口大に切って入れ、溶かしたゼラチン液を加えます。

  • 冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。

  • 固まったら、チャービルをのせて完成です。

ポイント

  • オレンジの他、グレープフルーツなど他の果物でも構いません。

  • スペアミントはすっきり清涼感のある香りを、レモンバームはレモンの香りを付けてくれます。
    スペアミントとレモンバームはお好みで増減させてください。

  • チャービルの代わりに、ミントやレモンバームなど、他のハーブでも構いません。

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