スパイスとハーブを使った料理 ローズマリー

ローズマリーポテト

ローズマリーポテトはシンプルで簡単なローズマリーを使ったじゃがいも料理です。

シンプルにローズマリーの香りを楽しめる一品です。
そのまま食べるのはもちろん、鶏肉料理などの付け合わせにもぴったりです。

 

使うローズマリーはフレッシュでもドライでもOKです。

ローズマリーを育てていて使い方に困っていた方、ドライのローズマリーがなかなか減らないという方はぜひ作ってみて下さい。

ローズマリーポテト

材料(2人分)

  • じゃがいも2個(300g程度)
  • ローズマリー小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 小さじ1/4弱

作り方

  • じゃがいもの皮を剥き、1.5cm角程度に切ります。

  • しばらく水にさらしておきます。

    ローズマリーポテト

  • ローズマリーを洗い、水気を除きます。
    葉を枝から取り除きます。

    ローズマリーポテト

  • フライパンにオリーブオイルを引き、点火します。

  • 温まったら水を切ったじゃがいも、ローズマリーを加えます。

    ローズマリーポテト

  • 蓋をして中火で5~10分、じゃがいもに火が通るまで蒸し焼きします。

  • 火が通ったら、塩で味付けすれば完成です。
    ローズマリーの小枝を添えると緑が映えてきれいに仕上がります。

ポイント

  • ローズマリーはフレッシュでもドライでもどちらでも構いません。
    どちらを使う場合でも小さじ1を加えてください。
    ローズマリーは香りが強いハーブなので、初めて作る際は少し減らしても構いません。

  • じゃがいもを蒸し焼きにする代わりに、予めレンジで加熱しておいても構いません。
    その場合は蒸し焼きの時間を適宜短くして下さい。

  • そのままでも美味しいですが、鶏肉料理などの付け合わせにもおすすめです。

  • 木質化したもの、茎が上に伸びる立性のものは、固く、香りが強いことがあります。
    自宅のローズマリーを収穫して使う場合は、茎が木になっていない、若めのものを使ってください。

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