スパイスとハーブを使った料理 ペッパー

トマトとブロッコリーのチーズ焼き

ミニトマトの甘味と酸味、チーズの濃厚な旨味と塩味、あらびきブラックペッパーのシャープな香りと辛みがよく合います。
そこに食べ応えのあるブロッコリーが加って、とてもボリューミーに。
ほとんどオーブンに入れておくだけなので、他の作業をしながらでも作れてしまう便利な一品です。

ブロッコリー

材料(1人分)

  • ミニトマト10個
  • ブロッコリー1/2房
  • マヨネーズ適量
  • とろけるチーズ50g
  • ブラックペッパーあらびき適量

作り方

  • ブロッコリーを一口大に切り分けます。(ブロッコリーは茎まで頂きます)

    ブロッコリー

  • ブロッコリーの茎の皮は、芯の白っぽい層が見えるくらいに剥きます。
    (剥きすぎると食べるところが減っちゃいますが、皮は固いので、適度に剥いてください。)

    ブロッコリーブロッコリー

  • つぼみと茎を一口大に切り、さっと下茹でします。

  • 耐熱皿に、ブロッコリーとミニトマトを敷き詰め、全体にマヨネーズをかけます。

    ブロッコリーブロッコリー

  • その上に、とろけるチーズ、あらびきのブラックペッパーをかけます。

    ブロッコリー

  • 180℃のオーブンでチーズが溶け、うっすらと焼き目が付くまで焼けば完成です。(目安は20分です)

    ブロッコリー

ポイント

  • ブロッコリーは茎まで食べるので、経済的かつボリューミーです。
    剥きすぎると食べるところが減っちゃいますが、皮は固いので、適度に剥いてください。

  • マヨネーズが苦手な方は、代わりにさっと塩を振ってください。チーズの塩味だけでは物足りないかもしれません。

  • さっと炒めた鶏肉を加えると、メイン料理にもなります。

関連記事

豚の角煮

豚の角煮

八角を使った料理の定番、とろとろジューシーな豚の角煮です。 初めに表面を焼いた後、じっくりと茹でることで、しっかりと脂を落とすので、しつこさはそれほどありません。 時間はかかりますが、熱いごはんに最高 …

スペアリブ

豚スペアリブの八角焼き

八角の甘い香りと、しょうゆとはちみつの甘辛さが食欲をそそります。 ごはんのおかずにも、お酒のおともにもぴったりです。 事前に漬け込んでおけば、あとは焼くだけなので、時間がない日にもおすすめです。 材料 …

オレンジゼリー

ミントとレモンバームのゼリー

香り付けにスペアミントとレモンバームを使った、すっきり食べやすいオレンジゼリーです。 レモンバームが手に入らない場合はスペアミントだけでOKです。   スペアミントだけでも爽やかで清涼感のあ …

りんごのコンポート

りんごのコンポート

シナモンで甘く香り付けした色鮮やかなりんごのデザートです。 よく冷やして暑い夏に食べても良し、少し温めて寒い冬に食べても良しの年中美味しいデザートです。 材料(りんご2個分) りんご2個 赤ワイン2カ …

あさりごはん

あさりごはん

あさりの旨みがたっぷりの炊き込みごはんです。 トッピングしたしょうがの香りが食欲をそそります。 材料(米2合分) 米2合 あさり30粒くらい しょうゆ大さじ2 酒大さじ1 水90cc ねぎ適量 しょう …