わさび 料理

鶏のわさび焼き

薬味として使うことが多いわさびを調味料として使います。
わさびは加熱すると辛みが減って香りが際立つので、それほど辛くありません。
鶏肉にわさびの爽やかな香りがよく合う、わさびの香りを楽しむ一品です。

鶏のわさび焼き

材料(2人分)

  • 鶏もも肉1枚
  • わさび皮目全体に塗る程度
  • しょうゆ小さじ1
  • 大さじ1
  • 大さじ1

作り方

  • 鶏もも肉の脂やすじなど、余分な部分を取り除きます。

  • 鶏もも肉を半分に切り、皮目全面にわさびを塗ります。
    (加熱すると辛みが減りますので、全面にしっかり塗っても問題ありません。)

    鶏のわさび焼き

  • フライパンに油を引き、皮を上にして、蓋をして焼きます。

  • 表面に火が通ってきたら、皮目をさっと焼きます。

  • 再度、皮目を上にして、酒を加えて蒸し焼きにします。

  • 中まで火が通ったら、しょうゆを加えて、焦がし気味に絡めれば完成です。

ポイント

  • わさびは加熱すると辛みが減りますので、全面にしっかり塗っても問題ありませんが、初めて作る際は控えめにしても良いと思います。

関連記事

ガーリックシュリンプ

ガーリックシュリンプ

エビのプリプリ食感にガーリックの香りが食欲をそそる一品です。 材料(2人分) エビ16匹程 ガーリック小さじ2(あらびき) 白ワイン大さじ1 塩少々 コショウ少々 パセリ少々 レモンお好みで オリーブ …

なすと挽肉のバジル炒め

なすと挽肉のバジル炒め

挽肉の旨味となすの香りに、甘くスパイシーなバジルが食欲をそそる一品です。 味付けにナンプラーを加えて、エスニック風味の炒め物に仕上げました。 材料(2人分) なす2~3本(300g) 挽肉150g(合 …

スペアリブ

豚スペアリブの八角焼き

八角の甘い香りと、しょうゆとはちみつの甘辛さが食欲をそそります。 ごはんのおかずにも、お酒のおともにもぴったりです。 事前に漬け込んでおけば、あとは焼くだけなので、時間がない日にもおすすめです。 材料 …

エビとアボカドのサラダ

エビとアボカドのサラダ

マスタードを効かせたエビの旨味とアボカドの濃厚さが美味しい一品です。 材料(2人分) アボカド1個 エビ10匹 マヨネーズ大さじ1 粒マスタード小さじ1 しょうゆ小さじ1/2 オリーブオイル小さじ1 …

トマトサラダ

パセリとセロリのトマトサラダ

赤白緑で色合いも良く、簡単に作れるので、さっと作って冷蔵庫に冷やしておくと、もう1品ほしいときにぴったりです。 材料(セロリ1本分(4人分)) トマト2個 セロリ1本 パセリ10g(葉のみ) オリーブ …