豚バラ肉、ゴーヤ、卵を具に、味付けにねり梅を加えて梅風味に仕上げたそうめんチャンプルーです。
和風だしに梅風味がよく合い、ゴーヤの苦さがいいアクセントになって、食がとても進みます。
めんつゆで食べるそうめんはもちろん美味しいですが、チャンプルーにすると具材も食べられますし、簡単に済ませたいお昼ごはんにぴったりです。
梅風味のそうめんチャンプルー、とても美味しいので、ぜひ一度お試しください。
材料（2人分）
- そうめん 乾麺150g
- 豚バラ肉 100g
- ゴーヤ 1/2本
- 卵 2個
- 和風だしの素 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- ねり梅 小さじ2
- サラダ油 大さじ2
- かつおぶし 適量
作り方
- 豚バラ肉を一口大に、ゴーヤを5mmくらいの薄切りにします。
- そうめんを規定時間の半分の時間で茹で、流水でさっと洗います。今回使ったそうめんは規定2分でしたので1分茹でました。
- 水を切り、くっつかないように少量の油（分量外）を絡めておきます。
- フライパンに油を引き、豚バラ肉を炒めます。
- 豚バラ肉に火が通ったら、ゴーヤを加え、さらに炒めます。
- ゴーヤがしんなりしてきたら溶いた卵を加えます。
- 卵が固まったら、茹でたそうめんを加えます。
- 予め混ぜておいたしょうゆ、ねり梅、だしの素を加え、混ぜながら火を通しすぎないようにさっと炒めます。
- 器に盛り付け、お好みでかつおぶしを適量振りかければ完成です。
ポイント
- 後で炒める際に火が入りますので、そうめんは茹で過ぎに注意してください。規定時間の半分程度を目安に調節してください。
- そうめんを茹でた後、そうめん同士がくっつかないように水を切って少量の油を絡めておきます。
- 具材を炒めた後そうめんを加えますが、炒めすぎるとべちゃついてしまいますので、さっと絡める程度でOKです。
- もっと梅風味を強くしたい方は、食べる直前にねり梅を追加してください。