スパイスとハーブの料理
その他 【レシピ】梅風味のそうめんチャンプルーの作り方
豚バラ肉、ゴーヤ、卵を具に、味付けにねり梅を加えて梅風味に仕上げたそうめんチャンプルーです。和風だしに梅風味がよく合い、ゴーヤの苦さがいいアクセントになって、食がとても進みます。梅風味のそうめんチャンプルー、とても美味しいので、ぜひ一度お試しください。
ローズマリー 【レシピ】ローズマリーポテトの作り方
ローズマリーポテトはシンプルで簡単なローズマリーを使ったじゃがいも料理です。
シンプルにローズマリーの香りを楽し...
山椒 【レシピ】鶏の山椒味噌ホイル焼きの作り方
爽やかな柑橘の香りとピリリとした辛みが特徴の山椒。鶏肉と味噌の旨味に、山椒の香りと辛みがいいアクセントに。ちょっと味噌を焦がしてあげると、さらに香ばしく、ごはんのおかずに最高の一品です。
しそ 【レシピ】しその実の塩漬けの作り方
爽やかなしその香りとプチプチした食感が美味しいしその実の塩漬けです。
しそを育てていると秋にたくさん収穫できるの...
バジル 【レシピ】なすと挽肉のバジル炒めの作り方
挽肉の旨味となすの香りに、甘くスパイシーなバジルが食欲をそそる一品です。味付けにナンプラーを加えて、エスニック風味の炒...
ブラックペッパー 【レシピ】じゃがいものチーズ焼きの作り方
ホクホクのじゃがいもとカリカリのチーズに、ブラックペッパーの香りが食欲をそそります。濃厚な味わいのじゃがいもとチーズを...
七味唐辛子 【レシピ】七味唐辛子の焼きおにぎりの作り方
七味唐辛子をまぶして、しょうゆでこんがり焼いた焼きおにぎりです。しょうゆの香ばしさに、七味唐辛子のピリリとした香りと辛...
オレガノ 【レシピ】トマトソースの作り方
パスタやピザ、肉料理、魚料理、いろいろな料理に使えるトマトソース。
トマトと相性が良いオレガノを加えて、奥深く清...
ガーリック 【レシピ】ガーリックトーストの作り方
にんにくの香ばしさ、外はカリッと、でも中は少ししっとりと焼かれたパン。そして両者を上手く繋ぎ合わせてくれるジューシーで香りの良いバターとオリーブオイル。翌日の残り香が気になりつつも、ついついおかわりしたくなる美味しさです。美味しいものは美味しい！そんな当たり前を感じさせてくれる一品です。
スターアニス 【レシピ】豚の角煮の作り方
八角を使った料理の定番、とろとろジューシーな豚の角煮です。初めに表面を焼いた後、じっくりと茹でることで、しっかりと脂を...
スターアニス 【レシピ】豚スペアリブの八角焼きの作り方
八角の甘い香りと、しょうゆとはちみつの甘辛さが食欲をそそります。ごはんのおかずにも、お酒のおともにもぴったりです。事前...
しそ 【レシピ】すりごまのごぼうサラダの作り方
すりごまを加えることでマヨネーズの酸味がマイルドな、とても食べやすいごぼうサラダです。仕上げにしそを添えて、爽やかに香りよく頂きます。
パクチー 【レシピ】フォー風エスニックそうめんの作り方
夏の定番麺料理のそうめんを温かく、フォー風のエスニック麺にしました。パクチーの香りとレモンの酸味が食欲をそそります。そうめんはエスニック風味のスープでも美味しいですね。
ブラックペッパー 【レシピ】トマトとブロッコリーのチーズ焼きの作り方
ミニトマトの甘味と酸味、チーズの濃厚な旨味と塩味、あらびきブラックペッパーのシャープな香りと辛みがよく合います。そこに食べ応えのあるブロッコリーが加って、とてもボリューミーに。ほとんどオーブンに入れておくだけなので、他の作業をしながらでも作れてしまう便利な一品です。
ブラックペッパー 【レシピ】ジャーマンポテトの作り方
じゃがいもを使った料理の定番、ジャーマンポテト。仕上げにたっぷりとあらびきのブラックペッパーを振りかけます。どこかもそっとした味になってしまうジャーマンポテトの後味をびしっと引き締め、シャープな味わいに仕上げました。
しそ 【レシピ】しそとしょうがの塩つくね焼きの作り方
刻んで加えたしそとしょうの香りが食欲をそそる、塩つくね焼きです。味付けは塩で軽くなので、しそとしょうがの香りをしっかり楽しめます。
チリペッパー 【レシピ】彩り野菜のピクルスの作り方
5色の野菜を使った彩りの良いピクルスです。お酢の酸味とスパイスの香り、辛みが美味しい、暑い夏でもぽりぽり食べられるピクルスです。基本的なレシピですので、お好みの野菜やスパイスでアレンジして作ってみてください。
しそ 【レシピ】ノンオイル梅だれの大根サラダの作り方
ノンオイルの梅だれでさっぱりヘルシーに頂く大根サラダです。梅の酸味としその香りが食欲をそそる一品です。
カレー粉 【レシピ】とうもろこしの岩石揚げの作り方
大人から子どもまで、みんな大好きなとうもろこしをさくっと揚げました。とうもろこしと相性抜群のカレー塩で頂きます。
わさび 【レシピ】鶏のわさび焼きの作り方
薬味として使うことが多いわさびを調味料として使います。わさびは加熱すると辛みが減って香りが際立つので、それほど辛くありません。鶏肉にわさびの爽やかな香りがよく合う、わさびの香りを楽しむ一品です。