オニオン

オニオン
  • 別名   タマネギ
  • 科名   ユリ科
  • 利用部位 鱗茎
  • 原産地  中央アジア
  • はたらき 香り付け
  • 主な用途 肉料理、魚料理、スープ
  • 主な成分 ジスルフィド類

オニオンはユリ科の植物の鱗茎を利用するスパイスです。生のものは野菜として使われますが、乾燥させてチップやパウダーにしたものは、料理の香り付けや臭み消しなどに使われます。