しそ

しそ
  • 別名    大葉
  • 科名    シソ科
  • 利用部位  葉、花穂
  • 原産地   中国
  • はたらき  香り付け
  • 主な用途  肉、魚、麺
  • 主な成分  ペリルアルデヒド、α-リモネン

しそとは

しそはシソ科の主に葉を利用するハーブです。紫色の小さな花穂を料理の彩りとして添えたり、実を塩漬けにしておにぎりの具にしたり、葉以外の部位も利用されます。

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