サフラン

サフラン
  • 別名   蕃紅花(ばんこうか)
  • 科名   アヤメ科
  • 利用部位 めしべ
  • 原産地  南ヨーロッパ〜西アジア
  • はたらき 色付け、香り付け
  • 主な用途 米、スープ、乳製品
  • 主な成分 サフラナール、クロシン