アニス

アニス
アニス
  • 別名    アニスシード、茴芹(ういきん)
  • 科名    セリ科
  • 利用部位  果実
  • 原産地   インド
  • はたらき  香り付け
  • 主な用途  スープ、ソース、お菓子、飲料
  • 主な成分  アネトール

アニスはセリ科の植物の果実を利用するスパイスです。種子に見えますが、植物学上は果実に当たるものです。

主な成分はアネトールで、これはスターアニスフェンネルの主な成分でもあり、アニスとスターアニス、フェンネルは似たような香りがします。

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