エビとアボカドのサラダの作り方

エビとアボカドのサラダ
スパイスとハーブのレシピ

マスタードを効かせたエビの旨味とアボカドの濃厚さが美味しい一品です。

材料(2人分)

  1. アボカド 1個
  2. エビ 10匹
  3. マヨネーズ 大さじ1
  4. 粒マスタード 小さじ1
  5. しょうゆ 小さじ1/2
  6. オリーブオイル 小さじ1
  7. フェンネル(葉) 少々(あれば)

作り方

  1. エビの殻とワタを取り除き、塩揉みしておきます。
  2. エビを下ゆでして、1.5cmくらいに切ります。
  3. アボカドを半分に切ってタネを取り、身をくり抜きます(皮は後で使います)。
  4. アボカドをエビと同じくらいの1.5cm角に切ります。
  5. 切ったエビとアボカドをすべての調味料で和えます。
  6. くり抜いたアボカドの皮を器にして、盛り付けます。
  7. 仕上げにフェンネルを少し散らせば完成です。

ポイント

  • 盛り付けはアボカドの皮でなくてもいいですが、皮に盛り付けるとちょっとおしゃれです。
  • フェンネルはなくても全く問題ありません。
  • エビの下処理はちょっと面倒ですが、美味しく頂くために頑張りましょう。