フレッシュハーブをふんだんに!ミントとレモンバームのゼリーの作り方

オレンジゼリー
スパイスとハーブのレシピ

香り付けにスペアミントとレモンバームを使った、すっきり食べやすいオレンジゼリーです。
レモンバームが手に入らない場合はスペアミントだけでOKです。

スペアミントだけでも爽やかで清涼感のあるオレンジゼリーに仕上がります。
スペアミントもレモンバームを育てている方は切り戻し等、多量に手に入るときにどうぞ!

材料(4人分)

  1. オレンジ 2個
  2. スペアミント 3~4cmを10枝程
  3. レモンバーム 3~4cmを10枝程
  4. ゼラチン 5g
  5. 砂糖 大さじ1.5
  6. 水 300cc
  7. チャービル 数枚

作り方

  1. オレンジ2個の皮を剥きます。(薄皮が取りきれないときは、実が崩れるので無理に剥かないようにしましょう。)
    オレンジゼリー2
  2. 鍋に水、砂糖を入れ、中火にかけ、砂糖を溶かします。
  3. 砂糖が溶けたら火を止め、ミントとレモンバームを加えます。
    オレンジゼリー3
  4. ふたをして1分ほど蒸らしたら、取り除きます。
  5. そこにゼラチンを加え、よく混ぜて溶かします。
  6. グラスに、オレンジを一口大に切って入れ、溶かしたゼラチン液を加えます。
  7. 冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
  8. 固まったら、チャービルをのせて完成です。

ポイント

  • オレンジの他、グレープフルーツなど他の果物でも構いません。
  • スペアミントはすっきり清涼感のある香りを、レモンバームはレモンの香りを付けてくれます。スペアミントとレモンバームはお好みで増減させてください。
  • チャービルの代わりに、ミントやレモンバームなど、他のハーブでも構いません。