厚揚げのピリ辛そぼろの作り方

厚揚げに中華風に味付けしたピリ辛そぼろがよく合う、食べ応えのある一品です。
厚揚げをレンジで加熱するので、フライパン1つで完成します。

材料（2人分）

1. 厚揚げ　2枚
2. 挽肉　150g
3. タマネギ　中1/2個
4. ネギ　少々
5. ごま油　大さじ1
6. 中華だしの素　小さじ1
7. 醤油　小さじ1
8. 酒　大さじ1
9. 豆板醤　大さじ1
10. おろししょうが　大さじ1/2
11. 五香粉（あれば）　一振り

作り方

1. 厚揚げをラップに包んでレンジで1分加熱します。
2. フライパンにごま油を引き、挽肉とみじん切りにしたタマネギを炒めます。
3. 火が通ったら調味料を加え、全体をなじませます。
4. 加熱した厚揚げをスライスし、お皿に並べます。
5. 炒めたそぼろをのせ、ネギを散らせば完成です。

ポイント

• 豆板醤で辛みを調節してください。
• 五香粉は香りが強いものが多いので、入れ過ぎには注意してください。
• 厚揚げを一口大に切って、一緒に炒めても美味しく頂けます。