わさびの香りが活きる！鶏のわさび焼きの作り方

薬味として使うことが多いわさびを調味料として使います。
わさびは加熱すると辛みが減って香りが際立つので、それほど辛くありません。
鶏肉にわさびの爽やかな香りがよく合う、わさびの香りを楽しむ一品です。

材料（2人分）

1. 鶏もも肉　1枚
2. わさび　皮目全体に塗る程度
3. しょうゆ　小さじ1
4. 酒　大さじ1
5. 油　大さじ1

作り方

1. 鶏もも肉の脂やすじなど、余分な部分を取り除きます。
2. 鶏もも肉を半分に切り、皮目全面にわさびを塗ります。（加熱すると辛みが減りますので、全面にしっかり塗っても問題ありません。）
   
3. フライパンに油を引き、皮を上にして、蓋をして焼きます。
4. 表面に火が通ってきたら、皮目をさっと焼きます。
5. 再度、皮目を上にして、酒を加えて蒸し焼きにします。
6. 中まで火が通ったら、しょうゆを加えて、焦がし気味に絡めれば完成です。

ポイント

• わさびは加熱すると辛みが減りますので、全面にしっかり塗っても問題ありませんが、初めて作る際は控えめにしても良いと思います。