じゃがいもを使った料理の定番、ジャーマンポテト。
仕上げにたっぷりとあらびきのブラックペッパーを振りかけます。
どこかもそっとした味になってしまうジャーマンポテトの後味をびしっと引き締め、シャープな味わいに仕上げました。
材料（2人分）
- じゃがいも 300〜400g（中3〜4個）
- ベーコン 50g
- タマネギ 1/2個
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- ブラックペッパー 適量
- パセリ 適量
作り方
- じゃがいもは1/8、タマネギは1/16、ベーコンは2cm角程度に切ります。
- じゃがいもを皿にのせ、ラップをし、電子レンジ900Wで3分ほど加熱します。加熱時間は機種、W数によって異なります。
つまようじを刺して、じゃりっとならない程度まで加熱してください。
- フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを炒めます。
- こんがり焼き色が付いてきたら、タマネギを加え、透明感がでるまで火を通します。
- じゃがいもを加え、塩、パウダーのブラックペッパーで味を整えます。
- 器に盛り、あらびきのブラックペッパーをたっぷりと、パセリを適量振りかければ完成です。
ポイント
- ブラックペッパーは、その爽やかな香りとピリリとした辛みで、料理の味を引き締め、味の輪郭をはっきりさせてくれます。調理中のパウダーは適度に、それと別にあらびきを振りかけることで、食べるときにブラックペッパーの香り、食感、見た目を感じられるように仕上げることができます。
- いつもの料理の味に飽きたとき、ちょっと味を変えたいとき、減塩したいときなどに、ブラックペッパーをいつもより多めに加えてみてください。