ローズマリーポテトはシンプルで簡単なローズマリーを使ったじゃがいも料理です。
シンプルにローズマリーの香りを楽しめる一品です。
そのまま食べるのはもちろん、鶏肉料理などの付け合わせにもぴったりです。
使うローズマリーはフレッシュでもドライでもOKです。
ローズマリーを育てていて使い方に困っていた方、ドライのローズマリーがなかなか減らないという方はぜひ作ってみて下さい。
材料(2人分)
- じゃがいも 2個(300g程度)
- ローズマリー 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1/4弱
作り方
- じゃがいもの皮を剥き、1.5cm角程度に切ります。
- しばらく水にさらしておきます。
- ローズマリーを洗い、水気を除きます。葉を枝から取り除きます。
- フライパンにオリーブオイルを引き、点火します。
- 温まったら水を切ったじゃがいも、ローズマリーを加えます。
- 蓋をして中火で5~10分、じゃがいもに火が通るまで蒸し焼きします。
- 火が通ったら、塩で味付けすれば完成です。ローズマリーの小枝を添えると緑が映えてきれいに仕上がります。
ポイント
- ローズマリーはフレッシュでもドライでもどちらでも構いません。どちらを使う場合でも小さじ1を加えてください。ローズマリーは香りが強いハーブなので、初めて作る際は少し減らしても構いません。
- じゃがいもを蒸し焼きにする代わりに、予めレンジで加熱しておいても構いません。その場合は蒸し焼きの時間を適宜短くして下さい。
- そのままでも美味しいですが、鶏肉料理などの付け合わせにもおすすめです。
- 木質化したもの、茎が上に伸びる立性のものは、固く、香りが強いことがあります。自宅のローズマリーを収穫して使う場合は、茎が木になっていない、若めのものを使ってください。