ローズマリーポテトの作り方

ローズマリーポテト
レシピ

ローズマリーポテトはシンプルで簡単なローズマリーを使ったじゃがいも料理です。

シンプルにローズマリーの香りを楽しめる一品です。
そのまま食べるのはもちろん、鶏肉料理などの付け合わせにもぴったりです。

使うローズマリーはフレッシュでもドライでもOKです。

ローズマリーを育てていて使い方に困っていた方、ドライのローズマリーがなかなか減らないという方はぜひ作ってみて下さい。

材料(2人分)

  • じゃがいも 2個(300g程度)
  • ローズマリー 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4弱

作り方

  • じゃがいもの皮を剥き、1.5cm角程度に切ります。
  • しばらく水にさらしておきます。
    ローズマリーポテト
  • ローズマリーを洗い、水気を除きます。葉を枝から取り除きます。
    ローズマリーポテト
  • フライパンにオリーブオイルを引き、点火します。
  • 温まったら水を切ったじゃがいも、ローズマリーを加えます。
    ローズマリーポテト
  • 蓋をして中火で5~10分、じゃがいもに火が通るまで蒸し焼きします。
  • 火が通ったら、塩で味付けすれば完成です。ローズマリーの小枝を添えると緑が映えてきれいに仕上がります。

ポイント

  • ローズマリーはフレッシュでもドライでもどちらでも構いません。どちらを使う場合でも小さじ1を加えてください。ローズマリーは香りが強いハーブなので、初めて作る際は少し減らしても構いません。
  • じゃがいもを蒸し焼きにする代わりに、予めレンジで加熱しておいても構いません。その場合は蒸し焼きの時間を適宜短くして下さい。
  • そのままでも美味しいですが、鶏肉料理などの付け合わせにもおすすめです。
  • 木質化したもの、茎が上に伸びる立性のものは、固く、香りが強いことがあります。自宅のローズマリーを収穫して使う場合は、茎が木になっていない、若めのものを使ってください。
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