手作りジンジャーエールに！ジンジャーシロップの作り方

アイスクリームやヨーグルトのソース、炭酸水で割ってジンジャーエールが楽しめる手作りのジンジャーシロップです。
煮出した後のしょうがもおやつ感覚で食べられます。

材料

1. しょうが　100g
2. 砂糖　200g（上白糖または三温糖）
3. シナモン　1本
4. 水　200cc

作り方

1. しょうがの皮をむき、一口大の厚さ、大きさに切ります。
   
2. 鍋にすべての材料を入れ、弱火で20分ほど煮ます。
   
3. ザルで漉こせば完成です。
4. 予め熱湯消毒しておいた容器で保存します。

ポイント

• 炭酸水で割ってジンジャーエールにしたり、アイスクリームやヨーグルトのソースとして頂きます。
• 上白糖を使うと白っぽく、三温糖を使うと茶色っぽく、濃厚な甘さに仕上がります。さっぱり仕上げたい場合は上白糖、濃厚に仕上げたい場合は三温糖がいいと思います。
• 煮出した後のしょうがは別途保存して、おやつ感覚でつまんだり、紅茶に砂糖代わりに入れたり、刻んでデザートに加えたりすると、美味しく頂けます。
• ジンジャーエールにする場合は、シロップ：炭酸水＝1：4～1：5くらいがいいと思います。シロップの方が重いので、順番に注ぐとこのように2層のジンジャーエールができます。