2020-10

その他

【コラム】スパイスとハーブの香りや色を失わない保存方法

スパイスとハーブのはたらきを最大限に活かすためには、スパイスとハーブを適切に保存することが必要不可欠です。スパイスとハーブをよりおいしく、より楽しく利用するためにも、ぜひ適切な保存方法をしっかりと覚えてください。
2021.07.26
サフラン

【コラム】1g=1000円!サフランが非常に高価な理由

サフランライスやブイヤベースなどの料理に使われるスパイス、サフラン。花の雌しべを利用する珍しいスパイスです。そんなサフランは鮮やかな黄色い色を付けるスパイスですが、料理に使うに当たってネックになることがあります。それは、「非常に高いこと」です。今回はなぜサフランがあんなに高価なのか、その理由をお話ししたいと思います。
2021.07.26
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